Recept

När vi är ute och gör mellanmål över öppen eld varierar vi mycket på olika "rätter". Det serveras allt från äppelpaj till potatis och purjolökssoppa. Även barnen får vara med och hjälpa till med att skala äpplen, skiva potatis, kavla pinnbröd m.m.

Här finns recept på goda mellanmål som vi gör ute i skogen.

Pinnbröd

För 10 st

4dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör/margarin/olja
1.5 dl mjölk/filmjölk/vatten

Blanda de torra ingredienserna, tillsätt fettet och vätskan. Rör till en deg. Dela i mindre delar. Platta ut till kakor och grädda i torr panna eller rulla till långa “korvar” som lindas runt en pinne eller en korv och grilla över glöd.

Potatis och purjolökssoppa

Ca 4 port.

4-5 potatisar
1-2 purjolökar
1 msk smör/margarin/olja
1 liter vatten
2 buljongtärningar
2-3 msk grädde/créme fraiche
salt, peppar
Skala potatisen, snitta och skölj purjon. Skär i tunna skivor. Fräs det skurna i fettet utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Smala av med salt, peppar och grädde eller créme fraiche.
(Soppan kan även mixas till en slät soppa).

Stompabröd

För 35 st

5 dl filmjölk
0,5 - 1 dl sirap
2 tsk anis
2 tsk fänkål
2 tsk bikarbonat
1 msk salt
15 dl rågsikt
1 dl vatten

Blanda ingredienserna och knåda till en jämn fin deg. Förvaras i plastpåse. Kavla/platta ut till halvcentimetertunna kakor. Använd gärna kruskavel. Grädda på båda sidor i torr stekpanna (eller häll t.ex. muurikka). Ät dem nygräddade med smör.

Tips: Låt barnen själva blanda i de kryddor de vill när de bakar ut bröden, t.ex. anis, fänkål eller örtkryddor.